Muhammara, Orta Doğu mutfağına ait geleneksel bir kahvaltılık !!

 

Muhammara, Orta Doğu mutfağına ait geleneksel bir kahvaltılık sos veya meze türüdür. Özellikle Suriye, Türkiye, Lübnan ve diğer bazı ülkelerde popülerdir. İşte muhammara tarifi ve sağlığa olan olası faydaları:

**Malzemeler:**

- 2 büyük kırmızı biber ( közlenmiş ve kabukları soyulmuş)

- 1 su bardağı ceviz içi

- 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

- 1 çay bardağı ekmek içi veya galeta unu

- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)

- Yarım çay bardağı zeytinyağı

- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

**Yapılışı:**

1. Kırmızı biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Kabuklarını soyduğunuz biberleri blendır veya mutfak robotunda püre haline getirin.

3. Ceviz içini ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Nar ekşisi veya limon suyu, biber salçası, ekmek içi veya galeta unu, pul biber (isteğe bağlı), zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

5. Eğer sarımsak kullanacaksanız, ezilmiş sarımsağı da karışıma ekleyin.

6. Tüm malzemeler iyice karışana kadar blendır veya mutfak robotunda karıştırın.

7. Karışımı servis tabağına alın, üzerini zeytinyağı ile gezdirerek süsleyin.

8. Üzerini ceviz veya pul biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

**Muhammara'nın Olası Faydaları:**

1. **Kırmızı Biberin Yararları:** Kırmızı biber C vitamini ve beta-karoten gibi antioksidanlarla zengindir. Bağışıklık sistemini destekleyebilir, cilt sağlığını koruyabilir ve göz sağlığını destekleyebilir.

2. **Ceviz İçinin Faydaları:** Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir. Kalp sağlığını destekleyebilir, beyin fonksiyonunu geliştirebilir ve anti-inflamatuar etkilere sahip olabilir.

3. **Zeytinyağının Faydaları:** Zeytinyağı, sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Antioksidanlarla dolu olan zeytinyağı, iltihaplanmayı azaltabilir.

4. **Nar Ekşisinin Faydaları:** Nar ekşisi de antioksidan bakımından zengindir ve sindirim sağlığını destekleyebilir, anti-inflamatuar etkiler gösterebilir.

5. **Sarımsağın Faydaları:** Sarımsak, anti-bakteriyel, anti-inflamatuar ve bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahiptir.

Ancak unutmayın ki muhammara yüksek kalorili bir besindir, bu yüzden tüketirken porsiyon kontrolü yapmanız önemlidir. Ayrıca, tarifteki malzemeleri kendi sağlık ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.