Bezelye Yemeği: Etli ve Zeytinyağlı Tarifler
Bezelye, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze olarak mutfaklarımızda sıkça yer alır. Özellikle yaz aylarında taze bezelyenin tadı bir başka olur. Bezelye yemeği, hem etli hem de zeytinyağlı versiyonlarıyla sofralarımızı süsleyebilir. Bu yazımızda, iki farklı bezelye yemeği tarifi sunacağız: etli bezelye yemeği ve zeytinyağlı bezelye yemeği. Her iki tarif de pratik ve lezzetlidir, bu yüzden hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Etli Bezelye Yemeği Tarifi
Etli bezelye yemeği, zengin protein içeriği ile özellikle et severler için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım etli bezelye yemeği tarifi:
Malzemeler
- 500 gram taze bezelye
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, kuşbaşı etleri bir tencereye alıp üzerine zeytinyağını ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ince ince doğrayarak tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Havucu halka halka doğrayın ve tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından bezelyeleri tencereye ekleyin.
- Üzerine tuz, karabiber ve isterseniz pul biber serpin. Son olarak 2 su bardağı suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis edin.
Zeytinyağlı Bezelye Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı bezelye yemeği, hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. İşte zeytinyağlı bezelye yemeğinin tarifi:
Malzemeler
- 500 gram taze bezelye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu halka halka doğrayın ve tencereye ilave edin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Domates salçasını ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
- Sıcak suyu tencereye ilave edin ve yemeğin kapağını kapatın. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, limon suyu ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın.
Besin Değerleri Tablosu
| Malzeme | Kalori (100g) | Protein (g) | Yağ (g) | Karbonhidrat (g) |
|---|---|---|---|---|
| Taze Bezelye | 81 | 5.4 | 0.4 | 14.5 |
| Kuşbaşı Et | 250 | 26 | 17 | 0 |
| Zeytinyağı | 884 | 0 | 100 | 0 |
| Soğan | 40 | 1.1 | 0.1 | 9.3 |
| Havuç | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
Tablodan görülebileceği gibi, taze bezelye oldukça düşük kaloriye sahip olmasına rağmen yüksek protein içeriği ile dikkat çekiyor. Kuşbaşı et ile birleştiğinde, zengin bir protein kaynağı oluşturuyor. Zeytinyağı ise sağlıklı yağlar arasında yer alarak, yemeğin lezzetini artırıyor. Soğan ve havuç ise yemeğe tat ve besin değerleri katıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bezelye yemeği nasıl daha lezzetli hale getirilebilir?Yemeğe baharatlar ekleyerek veya farklı sebzelerle zenginleştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Özellikle havuç ve patates, bezelye ile iyi bir uyum sağlar.
Bezelye yemeği kaç kalori?100 gram taze bezelye, yaklaşık 81 kalori içermektedir. Etli versiyonu ise bu değeri artırır. Zeytinyağlı versiyonu ise daha düşük kaloriye sahiptir.
Bezelye yemekleri ne kadar süre saklanır?Pişirilmiş bezelye yemeği buzdolabında 2-3 gün boyunca taze kalabilir. Dondurucuya koyarak daha uzun süre saklayabilirsiniz.
İsterseniz bezelye yemeğini nasıl sıcak servis edebilirim?Yemeğinizi sıcak servis etmek için pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.